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青岛市质监局多种方式促食品行业质量整体提升

发布时间:2020-03-20 11:27:46 阅读: 来源:金属雕花板厂家

对照标杆取长补短

青岛市质监局通过先进企业带动等多种方式促进食品行业质量整体提升

本报讯(记者梁丽)5月3日,青岛市质监局在城阳区青岛秀爱食品有限公司召开“质检邀您看企业·企业看企业”现场会,对近期开展的蜜饯类产品生产企业检查情况进行了通报。现场会上,该市生产加工蜜饯类产品的企业法人悉数到场,听取秀爱公司质量管理经验,并现场参观。

据青岛市质监局相关负责人通报,4月24日,蜜饯产品质量问题被曝光后,该局高度重视并紧急部署,对全市蜜饯类食品生产加工企业进行全面检查。经查,全市有15家蜜饯类食品获证企业和1家曾经获证企业,两家现场环境较差的企业被责令限期改正。质监工作人员在8家企业成品库抽取了16份样品送检验机构进行检验。4月28日晚,青岛市质检所检测出青岛东鹏食品有限公司的3个批次产品(西红柿脯、杏脯、桃脯)二氧化硫含量涉嫌超标,数值均在2g/kg以上(标准为≤0.35g/kg)。市北分局接到可疑数据预警通知后,连夜对该企业的涉嫌问题产品及原料进行了控制。

“质检邀您看企业·企业看企业”现场会上,由青岛秀爱食品有限公司负责人介绍该公司生产管理经验。据了解,始建于2002年的秀爱公司主要生产糖置换水果、干果、坚果、速冻果蔬等产品,其中约80%的产品销往日本、欧美等国家和地区,20%在国内销售。该公司已通过HACCP、ISO9001-2000、KOSHER等认证,获得蜜饯类产品生产许可证,具备先进的、完善的质量管理体系和高素质的质量管理队伍。

穿上防护衣,带上口罩、帽子,穿上鞋套,洗手,脱下戒指等首饰、并戴上医用消毒手套,再在风淋室里经过15秒的风淋,记者同参观者才被准许进入秀爱的生产车间。该公司营业部部长刘奉刚介绍说,将新鲜的水果清洗、去把儿之后置入冷库。生产时,大致会经过原料分选、糖液调配、糖置换、摆盘、真空干燥、铲盘、分选、过金属探测、过X-RAY直至成品的过程。其中,糖置换是生产蜜饯的核心程序。在糖置换环节,糖液通过管道流进糖置换区,草莓泡在糖液里进行糖置换10多个小时,在这里完成蜜饯生产的核心步骤。据该公司员工介绍,糖置换中,糖的浓度饱和能够达到防腐的目的。之所以有蜜饯企业大量使用添加剂,一是蔗糖价格高,为了降低成本,不良企业用甜蜜素代替蔗糖。二是生产环境太差,卫生不达标,蜜饯易变质,也需要大量使用添加剂防腐。而秀爱公司生产的蜜饯类食品,是通过糖置换达到防腐的目的,因此生产加工过程中基本上不需添加剂。参观过后,东鹏公司负责人表示,秀爱公司各项规章落实到位、生产工艺流程规范、加工设备生产环境优良、原材料成品半成品放置区域明确,使东鹏公司近距离感知先进的质量管理经验。下一步,东鹏一定会对照标杆向正确道路迈进。青岛福兴祥食品有限公司负责人介绍说,秀爱公司的洗手后要求浸泡消毒30秒钟等细节管理给自己很多启发,下一步他们也要在细节管理方面加强。鲜品屋的负责人则表示该公司主要在传统节日期间分装蜜饯类产品,因此该公司要在包装这一环节向秀爱看齐,严格按照工艺流程的要求去做。青岛市质监局相关负责人表示,“质监邀您看企业”活动已经开展多年,此次安排“企业看企业”,目的是按照青岛市委市政府提出的“寻标、对标、达标、夺标、创标”的要求,在食品企业间也开展对标、达标活动,让企业同行间相互学习,取长补短,共同促进食品行业的升级,提高产品质量。下一步,该市质监部门将开展两个“百日”专项整治活动,并建立长效监管机制。第一个“百日”要对全市食品生产加工企业进行全面摸底排查,对问题分类管理,达到规范的目的。第二个“百日”为提升阶段,加强对食品生产企业持续保持发证条件的检查,敦促企业强化主体责任意识,自觉执行原料查验制度、生产过程控制制度和出厂检验制度,把好三关。

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