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青椒肉丝的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:49:12 阅读: 来源:金属雕花板厂家

文章目录一、青椒肉丝的营养价值二、青椒肉丝的热量三、青椒肉丝的宜忌人群

青椒肉丝的营养价值

青椒的营养价值

1、青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。

2、青椒的水分含量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟水分含量会降低,热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多,在蔬菜中居首。

营养素 含量(每100克)

热量(大卡) 32.00

碳水化合物(克) 8.90

脂肪(克) 0.40

蛋白质(克) 1.30

纤维素(克) 3.20

维生素A(微克) 232.00

维生素C(毫克) 144.00

维生素E(毫克) 0.44

胡罗卜素(微克) 1390.00

硫胺素(毫克) 0.03

核黄素(毫克) 0.06

烟酸(毫克) 0.80

胆固醇(毫克) 一

镁(毫克) 16.00

钙(毫克) 37.00

铁(毫克) 1.40

锌(毫克) 0.30

铜(毫克) 0.11

锰(毫克) 0.18

钾(毫克) 222.00

磷(毫克) 95.00

钠(毫克) 2.60

硒(微克) 1.90

猪肉的营养价值

1、蛋白质

猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。例如:猪里脊肉蛋白质的含量约为21%,后臀尖约为15%,肋条肉约为10%,奶脯仅为8%,从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%,而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸,因此,以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是,也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白,使得这类原料又成为女士美容的佳品。

2、脂类

猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,脂肪的组成以饱和脂肪酸为主,熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低,肥肉比瘦肉高,内脏中更高,一般约为瘦肉的3-5倍,脑中胆固醇含量最高,每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用,但它也是血栓和结石的主要成分,所以,高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化,增加高血压病的发生概率。

青椒肉丝的热量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)99.11

碳水化合物(克)7.87

脂肪(克)4.69

蛋白质(克)7.55

纤维素(克)1.19

青椒肉丝的宜忌人群

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病、面瘫的人慎食青椒肉丝。

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