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爆炒猪腰子的做法

2023-08-26 20:37:32 生活时尚 1294浏览

爆炒猪腰子是一道具有浓郁独特风味的菜肴,而且猪腰子也被誉为美味佳肴中的瑰宝,富含丰富的营养元素和美味口感。下面是一种做法供参考。

爆炒猪腰子的做法

首先,准备好所需要的食材:猪腰子、葱段、姜片、辣椒、豆瓣酱、盐、料酒、酱油和淀粉。

然后,处理猪腰子。将猪腰子清洗干净后,用刀将其切成薄片,然后放入盐水中浸泡15分钟,以去除血腥味。

接着,将腌制好的猪腰子捞出沥干水分备用。同时,准备辣椒切段,葱姜切末备用。

下一步是炒制猪腰子。热锅加入适量的油,油热后放入姜蒜爆炒出香味,然后加入葱姜末和辣椒段继续翻炒。

随后,将腌制好的猪腰子加入锅中翻炒至变色,然后加入豆瓣酱、盐和适量的料酒炒匀。

最后,加入适量的清水,盖上锅盖煮10分钟左右,待水分收干后加入适量的酱油调色。

最后一步是勾芡。将适量的淀粉与水调匀,倒入锅中搅拌均匀,使猪腰子表面裹上一层薄薄的芡汁。

最后,翻炒均匀后烹入盘中即可食用。

爆炒猪腰子的制作过程相对简单,但要注意火候和翻炒的时间,避免猪腰子过火或变硬。同时,辣椒和豆瓣酱的使用量也可以根据个人口味调整。品尝时,猪腰子鲜嫩多汁,辣香浓郁,带有一丝微辣的味道,绝对值得一试。

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