糯米粉鸡蛋的做法

糯米粉鸡蛋是一道非常经典的传统中国小吃，外表酥皮香脆，内里柔软细腻，味道香甜可口，非常受欢迎。下面我们来详细介绍一下糯米粉鸡蛋的制作方法。

材料：

1.鸡蛋6个

2.糯米粉200克

3.糖100克

4.水150毫升

5.食用油适量

步骤：

1.将鸡蛋用水洗净，用盐腌制10分钟，然后用清水冲洗干净。这样做的目的是去掉蛋壳上的腥味，并且能让蛋白更易于凝固。

2.将糖加入适量的水中，加热搅拌至糖溶解成糖浆，备用。

3.将糯米粉倒入宽口碗中，慢慢加入糖浆，同时用筷子或刀搅拌均匀至糯米粉变成面团状。面团应该湿润但不粘手。

4.将面团揉成一个长条状，平均分成6份。

5.取一份面团，用手搓成椭圆形，并将鸡蛋均匀地包裹在面团中，确保鸡蛋完全被包裹住。

6.将平底锅加热，加入适量的食用油，待油热后将包好的鸡蛋放入锅中，用中小火煎至金**。煎的时候要不断翻转鸡蛋，确保糯米粉均匀受热煎炸。

7.煎至金**后，将鸡蛋取出，放入预热的烤箱中，用200度的温度烤10分钟，使得糯米粉更加酥脆。

8.烤箱时间到后，将糯米粉鸡蛋取出，稍微晾凉片刻，然后切成小块，即可食用。

温馨提示：

1.制作糯米粉鸡蛋时，可以根据个人喜好加入适量的花生、葡萄干等坚果炼小食。

2.面团湿度的调节非常关键，要湿润但不粘手，可以根据需要适量加入糖浆来调整。

3.包好鸡蛋后煎炸时要不断翻转，否则可能会煎糊，影响口感。

以上就是糯米粉鸡蛋的制作方法，希望大家能够成功制作出美味的糯米粉鸡蛋享受美食的同时也能感受到中国传统小吃的魅力！