豆豉蒸肉的做法

豆豉蒸肉是一道传统的中式菜肴，口味鲜美，香气扑鼻。下面是一种常见的豆豉蒸肉的做法，供您参考。

所需食材：

1. 带骨猪肉排骨500克

2. 豆豉3勺

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒1勺

5. 生抽1勺

6. 白糖适量

7. 盐适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 将肉排骨切成块状，放入碗中，加入料酒、生抽和盐，腌制约20分钟，使其入味；

2. 锅烧热，倒入少许食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味；

3. 将腌制好的肉排骨均匀摆放在锅底，煎至两面金黄；

4. 将豆豉用刀刮成豆豉酱，倒入锅中，翻炒均匀；

5. 加入适量的白糖，搅拌均匀；

6. 倒入足够的热水，水面要稍微盖过肉排骨；

7. 盖上锅盖，大火烧开后转小火继续蒸煮30-40分钟，直到肉熟烂；

8. 最后，根据口味再加入适量的盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 豆豉的咸味较重，所以在腌制肉排骨的时候要尽量减少添加盐的量；

2. 豆豉酱翻炒时要小心，以免炒糊；

3. 蒸煮的时间根据肉排骨的大小和火力的大小而有所不同，可以用牙签夹取测试肉熟烂程度；

4. 如果喜欢辣味，也可以配合适量的辣椒一起炒制。

豆豉蒸肉是一道既简单又美味的家常菜，不仅口感鲜嫩多汁，而且具有浓郁的豆豉香气，是家庭聚餐、朋友聚会和节庆饭局的理想选择。希望您能快快动手尝试一下，享受这道美味佳肴带来的美食盛宴！