酒泉糊锅的做法

酒泉糊锅是一道具有浓郁西北风味的特色菜品。它以酱糊炒制而成，肉质鲜嫩，味道香醇，是一道非常受欢迎的家常菜。下面是酒泉糊锅的制作方法：

主料：

1. 里脊肉250克

2. 马铃薯150克

3. 肉末50克

4. 泡椒20克

5. 姜丝10克

6. 大葱15克

7. 料酒10克

8. 盐适量

9. 酱油适量

10. 白胡椒粉适量

11. 花椒粉适量

12. 淀粉适量

13. 鸡蛋适量

14. 食用油适量

步骤：

1. 马铃薯去皮，切成小块，放入开水中焯水煮熟，控水备用。

2. 里脊肉切成薄片，用盐、料酒、鸡蛋清腌制10分钟。

3. 在一个容器中加入适量的淀粉，将腌制好的里脊肉片均匀裹上淀粉。

4. 热锅加入适量的食用油，放入裹上淀粉的里脊肉片煎炸至金**，取出备用。

5. 热锅再加入适量的食用油，放入姜丝、葱段、泡椒炒至出香味。

6. 加入肉末炒至断生。

7. 加入煮熟的马铃薯块炒匀。

8. 加入煎炸好的里脊肉片炒匀。

9. 加入酱油、盐、白胡椒粉、花椒粉调味炒匀。

10. 最后加入适量的水，将炒锅中的调料稍微稀释一下，然后用火大至糊。

11. 出锅前再加入一些姜末、蒜末，炒匀即可。

这样一道美味的酒泉糊锅就制作完成了。将糊锅盛出放在碗中，口感鲜嫩，味道鲜香。如果你喜欢吃辣的，还可以适量加入辣椒片或者干辣椒，提升辣味。这道菜适合作为一道家庭餐桌的主菜，也可以搭配米饭或面条食用，口感更佳。希望你能喜欢这道家常菜品，快去尝试一下吧！