包韭菜肉饺子馅的做法

包韭菜肉饺子是一道美味可口的传统中式菜肴。韭菜肉馅的饺子口感鲜美，香气四溢。下面是包韭菜肉饺子的一种简易做法，仅供参考。

材料：

- 250克韭菜

- 300克猪肉末

- 1个葱，切碎

- 2瓣大蒜，切碎

- 1茶匙姜末

- 1茶匙盐

- ½茶匙鸡精

- 1汤匙生抽

- 1汤匙料酒

- 适量胡椒粉

- 适量生粉

- 适量白胡椒粉

- 适量花椒粉

- 适量色拉油

- 适量水

- 适量饺子皮

做法：

1. 韭菜洗净，切成小段并过水焯熟，捞出沥干备用。

2. 将猪肉末放入碗中，加入葱末、蒜末、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉和生粉，搅拌均匀，让肉末充分腌制入味。

3. 将腌制好的肉末与焯熟的韭菜混合在一起，再次搅拌均匀。

4. 取一个饺子皮，用手指蘸水润湿边缘，然后取适量的馅料放在中间。

5. 将饺子皮对折，将边缘处按紧，并沿边缘形成褶皱，使饺子包紧实。

6. 继续包剩下的饺子皮和馅料，重复上述步骤，直到用完。

7. 在一个平底锅中加热适量色拉油，将饺子放入锅中，等到锅底呈金**后，加入适量的水，盖上锅盖保持煮沸。

8. 待水烧开后，转小火慢煮5分钟，然后再转大火煮沸，重复这个过程3次，直到水煮干，饺子底部变得焦黄脆口。

9. 最后，撒上适量的白胡椒粉和花椒粉，翻煎均匀。

10. 煎好的韭菜肉饺子端上桌，可以配上自制的酱料或者蘸酱享用。

这道鲜香可口的包韭菜肉饺子是非常适合家庭聚餐或朋友聚会的一道美食，希望你能够尝试并享受其中的乐趣！