竹笋香菇汤的做法

竹笋香菇汤是一道清香可口的家常汤品，它以鲜香的竹笋和香菇为主要原料，搭配一些适量的配料，制作简单方便，口感醇厚，营养丰富。下面是制作竹笋香菇汤的详细步骤。

材料准备：

1. 鲜竹笋250克

2. 香菇100克

3. 瘦肉丝50克

4. 鸡蛋1个

5. 葱姜适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 白胡椒粉适量

9. 食用油适量

步骤一：准备食材

将竹笋洗净，去皮切成薄片。香菇泡软后切片。瘦肉切成丝，葱姜切末备用。

步骤二：炒制鸡蛋丝

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。热锅凉油，将鸡蛋液倒入炒锅中，炒成鸡蛋丝，盛出备用。

步骤三：烹制竹笋香菇汤

1. 先将适量的食用油烧热，下葱姜煸炒出香味。

2. 接着放入切好的瘦肉丝，略炒至肉变色。

3. 将香菇和竹笋倒入锅中，翻炒均匀，使其更加入味。

4. 加入适量的清水，大火煮开后转小火煮5分钟，让汤汁更加浓郁，同时也能保持食材的新鲜不过煮太久会影响口感。

5. 最后根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，再煮1分钟即可。

6. 竹笋香菇汤煮好后撒上炒制好的鸡蛋丝，即可出锅。

小贴士：

1. 鸡蛋丝可以提前炒好备用，装入碗中备用。

2. 汤汁煮开后转小火煮是为了让食材更加入味，但也要注意时间，过久会导致食材煮烂。

3. 可根据个人口味调整盐和调料的用量。

竹笋香菇汤是一道营养丰富的汤品，富含蔬菜纤维、优质蛋白质和维生素，有助于健康，同时也可搭配主食一起食用，美味又可口。希望你能尝试制作竹笋香菇汤，品味家常的美味。