虾仁菠菜汤的做法

虾仁菠菜汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，下面是它的做法。

材料:

- 大虾仁：250 克

- 菠菜：300 克

- 鸡蛋：1 个

- 高汤或清水：适量

- 姜片：几片

- 蒜蓉：1 小勺

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 葱花：适量

步骤:

1. 准备过程：将大虾仁剥壳去虾线，洗净备用。菠菜洗净后切段。打散鸡蛋备用。

2. 烹饪过程：锅中倒入适量的高汤或清水，加入姜片煮沸，煮约5分钟以去腥。

3. 加入虾仁：煮沸的高汤中加入虾仁，煮约2-3分钟，直到虾仁变色，熟透。

4. 加入菠菜：将切好的菠菜加入锅中，焯水煮一下，保持菠菜的鲜嫩和颜色（约1分钟）。

5. 加入蛋液：将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子搅拌，使鸡蛋液均匀分布成丝状。

6. 调味：加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味调整味道。

7. 出锅：加入蒜蓉，翻炒均匀，最后撒上葱花作装饰即可出锅。

温馨提示：

- 虾仁不要煮过久，以免过熟变硬。

- 菠菜煮到刚刚变软即可，避免煮太久导致营养流失。

虾仁菠菜汤味道鲜美，清淡而不失营养，富含蛋白质、维生素和矿物质。适合作为一道汤菜供应，也可作为主菜搭配米饭食用。祝您做菜愉快，享用美味的虾仁菠菜汤。