五香火烧的做法

五香火烧是一道经典的中式糕点，口感香甜且Q弹，色泽金黄诱人。其主要原料是面粉、红薯粉和五香粉等调料。下面我将详细介绍五香火烧的做法。

所需材料：

- 高筋面粉300克

- 红薯粉100克

- 清水130克

- 砂糖100克

- 熟猪油100克

- 五香粉10克

- 酵母粉5克

- 鸡蛋黄适量

步骤1：准备工作

- 高筋面粉和红薯粉混合过筛，备用。

- 倒入碗中的清水加入糖，搅拌溶解。

- 将熟猪油加热至液体状态。如果猪油较硬，可隔水加热。

步骤2：和面

- 在面粉混合物中挖一个小坑，加入酵母粉，倒入溶解的糖水并搅拌均匀。

- 将熟猪油慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌，直至材料混合，形成一个较软的面团。

- 将面团放在盖有湿布的大碗中，放置在温暖的地方发酵，至面团体积大致增加一倍。

步骤3：搓制

- 发酵后的面团取出，揉至光滑，将面团分割成适当大小的小团子。

- 每个小团子用手掌心在工作台上搓制成圆形，厚度约为1厘米。

步骤4：五香粉饼

- 用擀面杖将搓制好的小面团擀成薄片。

- 取出一个薄片，用刀背或者刷子沾取鸡蛋黄水在上面薄薄地刷一层。

- 撒上适量的五香粉。

- 卷起面片后压扁，然后用擀面杖将其擀成薄片。

步骤5：入蒸锅蒸熟

- 蒸锅中放入足够的水并烧开。

- 将蒸锅的蒸架上放上火烧，盖上锅盖，用中小火蒸10分钟。

- 注意不要开火太大，以免面糊烤焦。

步骤6：出锅切块

- 蒸熟后的火烧取出，待稍微冷却后切块即可。

五香火烧是一道制作过程繁琐但美味可口的小吃。它香甜酥脆，五香粉的香味与火烧的咸香相互交融，使人垂涎欲滴。无论是在早餐还是下午茶时间，都是非常不错的选择。而且制作五香火烧并不复杂，只需准备好材料，按照步骤进行制作就可以了。希望这个做法能给您带来帮助，祝您制作出美味的五香火烧！