山药莜面鱼鱼的做法

山药莜面鱼鱼是一道美味健康的家常菜肴，以鱼为主材料，搭配山药和莜麦面制作而成。下面是山药莜面鱼鱼的具体做法。

所需食材：

1. 新鲜鲈鱼一条

2. 山药适量

3. 莜麦面适量

4. 姜蒜末适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 鸡精适量

10. 青葱适量

11. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 鲈鱼去鳞、去鳍、去内脏，洗净备用。

2. 山药去皮切成片状。

3. 将鲈鱼在两面切上几刀，方便入味。

4. 将姜蒜切末，青葱切段备用。

步骤二：腌制鱼肉

将鲈鱼放在盘子中，撒上料酒、生抽、盐、胡椒粉，加入姜蒜末拌匀腌制15分钟，使其入味。

步骤三：烹饪鱼肉

1. 在热锅中加入适量食用油，油热后将鱼肉放入锅中煎至两面金黄。

2. 将煎好的鱼肉盛出，放在盘子里备用。

步骤四：炒制山药和面粉

1. 在另一个炒锅中加入适量食用油，热锅后加入姜蒜炒香。

2. 加入切好的山药片翻炒均匀。

3. 加入适量水，煮开后加入莜麦面拌匀，盖上锅盖小火煮5分钟，直到熟透。

4. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，继续翻炒均匀，使山药和面粉完全混合在一起。

步骤五：炒制鱼鱼

1. 将煎好的鱼肉放入鱼鱼中央。

2. 上锅蒸15分钟至熟透。

3. 取出后撒上青葱段即可。

山药莜面鱼鱼制作完成，香味扑鼻，口感细腻，是一道美味又健康的家常菜品。你可以搭配米饭或馒头食用，相信会给你不错的味道享受。