红烧牛肉粉丝做法

红烧牛肉粉丝是一道经典的川菜，口感鲜香美味。下面，我将为大家介绍一下红烧牛肉粉丝的制作方法。

所需食材：

1. 牛肉：500克

2. 粉丝：适量

3. 青椒、红椒：适量

4. 葱、姜、蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 生粉：适量

11. 鸡精：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将牛肉切成薄片，然后用盐、料酒腌制约十分钟，这样可以去腥。

2. 然后，将青椒、红椒洗净切片，葱姜蒜切末备用。

3. 然后，将腌制好的牛肉片用水漂洗干净，这样可以去掉多余的盐和料酒味道。

4. 然后，将粉丝用开水泡软备用。

5. 接下来，加热锅中的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

6. 然后，将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒至变色。

7. 接着，加入适量的生抽、老抽调色，并炒匀。

8. 然后，加入适量的开水，倒入盖上锅盖，小火炖煮约20分钟，直到牛肉变得酥软。

9. 接着，将泡软的粉丝加入锅中，再加入适量的盐、糖、鸡精搅拌均匀。

10. 最后，放入切好的青椒、红椒继续翻炒均匀，煮至粉丝变透明熟透即可。

红烧牛肉粉丝的制作并不复杂，但是需要注意的是牛肉要腌制一段时间，这样可以使牛肉更加鲜嫩可口。此外，粉丝也需要充分浸泡，这样可以使粉丝煮熟更加入味。整个制作过程中，调料的使用也很重要，要注意适量调整，使味道更加均匀。最终烹制出的红烧牛肉粉丝色香味俱佳，十分美味可口。大家可以根据个人口味的不同，添加一些辣椒或者其他喜欢的配料，增加口感的变化。相信大家在家中按照以上步骤制作红烧牛肉粉丝一定能成功，享受到美食带来的快乐。