鱼羊一锅鲜的正宗做法

鱼羊一锅鲜是一道传统的川菜，以其鲜美的口感和独特的调味而闻名。下面我将介绍一下鱼羊一锅鲜的正宗做法。

材料：

- 新鲜的鲤鱼一条，约500克

- 嫩羊肉片200克

- 鲜嫩的豆腐200克

- 鸡蛋一个

- 鲜蘑菇适量

- 干贝适量

- 新鲜的香菜适量

- 水50克

- 少量精盐

调味料：

- 食用油适量

- 老抽适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 生抽适量

- 味精适量

- 老姜适量

- 大葱适量

- 香菜适量

做法：

1. 准备工作：将鲤鱼杀洗净，刮去鱼鳞和内脏，片成块；将羊肉片用料酒、盐、蛋清腌制片刻；将豆腐切成块状；准备好鸡蛋、蘑菇、干贝、香菜切碎备用。

2. 鱼片处理：将鲤鱼片放入清水中，加入少量盐搓洗几次，用清水冲洗干净后沥干备用。

3. 羊肉炒制：将锅烧热，加入适量的食用油，倒入腌制好的羊肉片略炒至变色，炒制出羊肉的香味后盛出备用。

4. 锅中煮制：将锅中加水烧开，放入适量的食盐和鸡蛋，用煮沸的水煮饭煮熟。

5. 煮熟后加入豆腐、鲜蘑菇、干贝、鱼片、炒好的羊肉，继续煮滚，用小火煮15分钟。

6. 煮好后，加入适量的生抽、老抽、味精、葱姜末调味，煮开后撒上香菜，即可。

以上就是鱼羊一锅鲜的正宗做法，希望能对您有所帮助！这道菜的特点在于鱼和羊肉的搭配，鲜美的鱼肉和醇香的羊肉相互融合，口感丰富多样，营养丰富。如果你喜欢辛辣口味，还可以加入适量的辣椒酱，增加风味。尽情享受这道美味吧！