蒸蒜茄子的家常做法

蒸蒜茄子是一道常见的家常菜，以茄子和蒜为主要食材，口感软糯，味道鲜美。下面是一种简单易学的蒸蒜茄子的家常做法。

材料：

茄子 500克

蒜头 6瓣

生姜 适量

葱 白部分适量

盐 适量

生抽 适量

白糖 适量

香醋 适量

香菜 适量（可选）

步骤：

1. 将茄子洗净，去掉两端，切成约2厘米长的段。

2. 锅中加入适量油，烧热后将茄子放入翻炒，炒至表面微微变色。

3. 蒜头切末，生姜切片，葱切段备用。

4. 将锅中的茄子盛出，将剩余的油倒掉。

5. 锅中再加入少量油，将蒜末、姜片和葱段放入锅中，用中小火炒香。

6. 将炒香的蒜末、姜片和葱段放入碗中，加入适量的盐、生抽、白糖和香醋，搅拌均匀成蒜泥酱汁。

7. 将蒜泥酱汁均匀地倒在炒好的茄子上，用手轻轻拌匀。

8. 将拌好的茄子放入蒸锅中，大火上蒸6-8分钟，或者直到茄子变软。

9. 盛盘后可撒上适量的香菜作为装饰。

蒸蒜茄子的家常做法非常简单，主要是将茄子炒熟后，再加入蒜泥酱汁进行拌匀，最后蒸熟即可。这道菜的特点是茄子软糯可口，蒜泥酱汁的香气能很好地融入到茄子中，增加了风味。此外，蒜茄子的做法也很健康，不需要多余的油脂，适合追求健康饮食的人食用。

蒸蒜茄子可以作为一道素菜，也可以作为一道下饭菜，搭配米饭或者馒头食用都非常美味。此外，蒸蒜茄子还可以作为一道凉菜，放入冰箱冷藏后食用口感更好。无论是作为正餐的一道菜还是下酒的小菜，蒸蒜茄子都是一道简单实用的家常菜。