高压锅酥鱼的家常做法

高压锅酥鱼是一道非常美味的家常菜，它的特点是鱼肉鲜嫩、口感酥脆。下面是一种常见的高压锅酥鱼的家常做法。

原料:

1. 鲜鱼一条(约500克)

2. 姜蒜适量

3. 盐适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 淀粉适量

7. 鸡蛋适量

8. 面包糠适量

9. 植物油适量

步骤:

1. 鱼的制备：首先将鱼去鳞、去内脏，并去掉鱼腹部的黑膜。然后用清水冲洗鱼身，将鱼擦干备用。之后，将鱼身切成2-3厘米宽的鱼段，再斜切一刀，使其在炸的过程中更易入味。

2. 腌制鱼肉：在一个容器中加入适量盐、料酒、生抽和姜蒜，搅拌均匀后，将鱼段放入腌制均匀。腌制时间最好为15分钟，这样可以让鱼肉更加入味。

3. 鸡蛋液准备：在一个碗中打入鸡蛋，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀。

4. 鱼肉裹粉：将腌制好的鱼段分别在鸡蛋液和面包糠中裹匀，确保鱼段表面均匀地裹满鸡蛋液和面包糠。

5. 高压锅炸鱼：将高压锅加热至5-6成热，然后倒入适量的植物油。当油温升至7-8成热时，将鱼段放入高压锅中，迅速炸至表面金黄酥脆。

6. 出锅：用漏网将炸好的鱼段捞出，放在纸巾上吸去多余的油份。

7. 伴料：在盘子里放入一些生菜、青椒和黄瓜，摆放好炸好的鱼段。

8. 喷撒调料：最后，在鱼段上喷撒一些盐及剩下的姜蒜水，使其更加入味。

这样，一道美味的高压锅酥鱼就做好了。它的特点是鱼肉鲜嫩、口感酥脆、味道鲜美。可以作为一道家常菜，供家人朋友享用。