淮山炒肉的家常做法

淮山炒肉是一道传统的家常菜，以淮山和猪肉为主要材料，口感鲜嫩，营养丰富。下面是淮山炒肉的详细家常做法。

准备材料：

1. 淮山：一根

2. 猪肉：200克左右

3. 葱姜蒜末：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 植物油：适量

步骤：

1. 食材准备：将淮山洗净去皮，切成片状；猪肉洗净切成薄片。

2. 腌制猪肉：将猪肉放入碗中，加入少量盐、料酒、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒制淮山：热锅加入适量植物油，放入葱姜蒜末翻炒出香味，然后加入淮山片翻炒均匀，炒至淮山变软。

4. 加入猪肉：将腌制好的猪肉加入锅中，翻炒均匀，将猪肉炒至变色。

5. 调味：加入适量生抽和盐，根据个人口味调整，翻炒均匀。可以根据喜好再加入一些胡椒粉提香。

6. 炒至熟透：继续翻炒几分钟，直至猪肉完全熟透，淮山也变得更加软糯。

7. 出锅：淮山炒肉炒熟后，关火，盛出装盘即可。

小贴士：

1. 腌制猪肉是为了去除腥味并增加口感嫩滑，但也可以根据个人口味选择是否使用腌制。

2. 炒淮山时要注意火候，不要过久，以免使淮山过糊。

3. 猪肉炒熟后，可以尝一尝是否咸淡适口，适量加盐调整。

4. 淮山含有一定的黏液，容易粘锅，因此可以加入一些植物油以减少粘锅现象。

淮山炒肉营养丰富，淮山富含膳食纤维和多种维生素，具有健脾开胃、益气**的功效；猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能提供身体所需的能量。这道美食不仅味道鲜美，还有滋补身体的作用，非常适合家庭日常做菜。