天麻炖猪脚的做法

天麻炖猪脚是一道很受欢迎的补汤菜品，它有着滋补身体和强化骨骼的功效。下面我将详细介绍一下天麻炖猪脚的制作步骤。

材料:

- 500克猪脚

- 20克天麻

- 150克山药

- 100克红枣

- 10克枸杞

- 适量的姜片

- 适量的盐

- 适量的花椒粒

- 适量的料酒

- 适量的清水

步骤:

1. 猪脚准备：将猪脚洗净并切成块状，用热水烫一下以去除血水和脏物。

2. 处理材料：将山药去皮洗净切片，红枣去核，天麻用水冲洗干净，枸杞用清水泡发备用。

3. 烹饪准备：将炖锅烧热，倒入适量的食用油，加入姜片和花椒粒煸炒出香味，然后将猪脚块倒入锅中继续翻煮。

4. 煮肉：加入适量的料酒提味，然后倒入清水，水量要稍微多一些以确保猪脚可以完全浸泡其中。大火烧沸后转小火炖煮2小时，期间要注意补充水分，以免猪脚炖干。

5. 添加材料：炖煮2小时之后，加入山药片，红枣，枸杞和天麻继续炖煮30分钟至猪脚和材料变得软糯。

6. 调味：最后加入适量的盐调味，根据个人口味可以适量加入一些白胡椒粉提鲜。

7. 出锅享用：将炖煮好的天麻炖猪脚盛出，并撒上适量的葱花作为点缀。

温馨提示:

1. 天麻炖猪脚的烹饪时间较长，这样可以确保猪脚炖得烂糯，营养物质充分溶于汤中。

2. 炖煮过程中要不断补充适量的清水，以免猪脚炖干。

3. 如果不喜欢太辣的口味，可以在煮肉的时候不放花椒。

4. 猪脚具有丰富的胶原蛋白和营养物质，适合女性和老人食用，有补血、滋阴养颜、强化骨骼的作用。

天麻炖猪脚是一道既美味又营养的菜品，制作过程可能有些耗时，但是通过炖煮可以将猪脚的营养完全释放出来，所以在享用之前请耐心等待，相信你会为这道滋补汤品所带来的健康益处而满意的。