青椒虾米的做法

青椒虾米是一道美味健康的川菜，它的口感爽脆，味道鲜美，而且非常适合夏季食用。下面是一份简单的青椒虾米的做法。

所需食材：

- 青椒：2个

- 虾米：100克

- 大蒜：适量

- 姜片：适量

- 辣椒粉：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所需食材：洗净青椒，去除青椒的顶部和子，切成块状；虾米用温水泡软备用。

2. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣，用中小火煸炒出香味。

3. 加入虾米翻炒，炒至虾米变色。

4. 加入适量的料酒，炒一下去腥味。

5. 加入切好的青椒，继续翻炒，使青椒熟透。

6. 加入适量的盐、白糖、辣椒粉和生抽，调味，炒匀。

7. 最后加入适量的水，煮开后转小火炖煮几分钟。

8. 最后加入适量的食用油，炒匀即可。

青椒虾米做法简单，但是注意以下几个小技巧可以让菜品更加美味：

- 煸炒虾米时要用中小火，防止虾米糊焦。

- 炖煮时可以根据个人口味添加适量的辣椒粉，增加口感。

- 菜肴炖煮时间不要过长，以保持青椒的颜色和脆嫩口感。

- 炒菜之前最好先切好所有食材，可以提高炒菜的效率。

青椒虾米是一道适合健康饮食的美味佳肴，它不仅营养丰富，而且口感独特，适合全家人一起品尝。希望以上的做法能够帮助您制作出美味可口的青椒虾米。